Ta vare på maten

Hvordan tok folk vare på maten de høstet før dypfryseren kom i bruk? Erfaring viste at holdbarheten økte dersom matvarene ble oppbevart tørt, lufttett eller kjølig. De tilsatte salt, sukker, syre eller røykte maten. Kjemikere har siden funnet ut at slike tiltak hemmer veksten av bakterier, gjærsopper og muggsopper som kan ødelegge mat. I tillegg legger tiltakene til rette for ønskede mikroorganismer og enzymer. Alt dette er konservering.

insert image here
Dette skjer på museet
Nyheter
Design og utvikling
Netconsulting AS